Open kookworkshops
Als u alleen of met een klein clubje komt

● Sushi workshop
● Tapas workshop
● Thaise kookworkshop
● Italiaanse kookworkshop
● Bonbon workshop
● Patisserie workshop
● High Tea workshop
● Kookles: Vis

Open kookworkshops hebben een minimum (totale) groepsgrootte van 15 personen. Pas dan zal de kookworkshop definitief doorgaan.

U kunt in onze online kalender de beschikbare data bekijken.

Kookles: Vis, Schaal & Schelpdieren

Leer verschillende soorten vis, schelp- en schaaldieren van het seizoen bereiden tijdens deze workshop. Alles wat u moet weten komt aan bod en u leert vis bereiden als een echte chef.

Leer de belangrijkste basistechnieken zoals fileren, schubben, en portioneren. Gebruik verschillende manieren van bereiden van grillen tot pocheren.

Tijdens de masterclass komt alles wat u moet weten aan bod. De chef verteld u over inkoopcriteria, werkvolgorde en de beoordeling van versheid.

Vervolgens gaat u zelf aan de slag en bereid u een duurzaam “plateau de fruits de mêr”.

Alle vis is duurzaam gevangen of gekweekt en komt uit de directe omgeving. Geniet van het beste uit de zee!

Overzicht van de kookles:


Tijdsindeling

• 30 minuten masterclas
• 90-120 minuten koken
• 60 minuten gezamenlijk eten


Warenkennis

• Verschillende soorten vis, schelp- en schaaldieren
• Beoordelen versheid


Technieken

• Schubben
• Fileren
• Portioneren
• Bakken
• Grillen